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    如何利用科學有效方法制作桑葉茶?

    2021-03-08 09:25:06

    桑葉茶一般選用生態環境優越、無污染的優質嫩桑葉為原料,經科學烘焙等工藝精制而成。工藝中除去桑葉中有機酸的苦味、澀味較為關鍵;口味甘醇、清香溢人等特性也重要。桑葉內含有一種叫做1-脫氧野尻霉素的生物堿,這是一種僅存在于桑葉中的一種生物堿,含量約100mg/100g,這種生物堿是一種α-糖苷酶的抑制劑。

    桑葉中不僅含有DNJ,而且含有豐富的γ氨基丁酸和植物醇等,具有減肥、美容、降血糖的作用。下面對如何制作桑葉茶做一簡要介紹。桑葉茶的制作方法包括采葉、清洗、裝籠、蒸青、揉搓、干燥、過篩和包裝等過程。桑葉茶的制作方法具體為:

    1、采葉:選擇桑葉,以采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好,以九月份較好。采葉時候要處理桑葉的葉柄,將老嫩的桑葉分開處理,這樣方便分類。

    2、清洗:將采好的桑葉用清水漂洗干凈,放在室內陰干至無水滴為止,將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚,切成長1厘米,寬0.3-0.5厘米的條葉。

    3、裝籠:桑葉切好后要裝籠,即要將切好的桑葉裝入蒸籠里,不過要注意不能將粘貼在一起,厚度在5-7厘米之間,以能均勻受蒸為宜。

    4、蒸青:將放入蒸籠里的桑葉,用水蒸氣蒸5分鐘左右,以桑葉軟熟保持鮮綠為好。

    5、揉搓:待桑葉攤涼后,用手在木板上沿一個方向攤滾,使葉形大致卷曲,葉汁溢出粘附在葉面上,手搓有潤滑感即可。


    桑葉茶


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